♫~♪ ~ⓒⓘⓝⓝⓐ の 嘰喳嘰喳o(≧v≦)o

2009.03.29.

這次也如往年一樣，回山上去採筍、梅子。

只有跟以前不同的，就是走國道六號--愛蘭交流道回去!

其實，之前就有走過這段公路，

是在埔里大作醮的時候，就試著走過。

( 詳情請看 12 年來一次的埔里大作醮╭☼ )

所以，就在在剛上高速公路之前我迷糊睡著的時候，

就這麼一會兒的時間，

眼睛一睜開，

咦~~竟然就這麼快地到達埔里了?!

有夠快的啦!!

記得以前小時候，要回山上是一件很費時間的事。

雖然也有中彰快速道路跟國道 3 號，

但現在又有了國道 6 號，真的是方便許多呢。

言歸正傳回來。

因為這天有下雨的關係，

所以，地上還算濕濘，

就請阿火舅帶領著我們去，

Aunt 跟姨丈已經去一趟回來了呢!!

沒辦法...我們太晚回來的關係...=口=

要吃的人，只能自己去採回來了!!

於是，就出發跟著去囉~~

這次有阿爸跟 Mom、玲大的加入。

沿路上看到許多梅樹，

蛤?!怎麼都這麼小顆呢~~?>3<

看到的都很小顆!!就是小小顆的，

比去年看到的都還小顆...

所以，就只能盡量找大顆一點的採了!!

不過，在那之前重要的是，要先採筍~~

必須往竹林裡找，

還真的有夠陡的~~

是不難找~~

但也是要費一番功夫呢!

因為筍子顏色看起來就像是地面上的顏色一樣，

感覺就像是它藏匿了起來，

所以，眼睛要利一點~

After~

採收完畢之後，後續的工作可是不能馬虎的呢!!

筍子要馬上現切、現煮，才能保有新鮮脆感!

梅子則是用粗鹽努力地、使勁地搓到出水、變透!

搓到手都破皮，還繼續在傷口上灑鹽哩~

最後，還要敲打出小小的裂縫。

不要以為這樣子就好?!!

梅子可不是這麼簡單的東西呢~~

我們這次依然是要做脆梅，

作脆梅的手續很繁複，

之前的搓出水只是第一道手續而已，

後面還要漂水，

之後就脫水→煮糖水→加糖水→浸泡→脫水→煮糖水→加糖水→浸泡，

連續三到四次，不斷地重複作業。

才能完成這麼好吃到極點的脆梅囉~~>V<

我只是做完了前置作業而已，

真正的後續作業，完全是靠 Aunt 如此辛苦地做出來的~~

所以，每次吃一顆都要念一句：

『啊~感謝自己、更要感謝 Aunt。』

證實每一顆如此好吃的脆梅，

都是粒粒皆辛苦的啦!!

P.S.

這次的脆梅好吃到令人無法自拔，

我跟玲大就一直狂吃，連梅子汁都不放過，

也要把它加入茶水裡喝，真的很不錯呢!

因為還在持續發酵，

就像酸酸甜甜的水果酒一樣。

讚讚讚~~